5個會改變你人生的橄欖油

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有移民父母的好處是你總是有某個地方旅行與免費的食宿,擁有一個希臘父親的好處是食宿房間坐落在一個被遺忘的山丘俯瞰地中海與精緻的食物。

作為一個孩子,我不會說希臘語,我父親的妹妹,Thia Litsa,幾乎不會說英語。無論如何,我可以和她在廚房裡度過一天,我們會一起做飯。旅行打開了我心靈上的味覺,我被牛至,孜然和橄欖油的香味淹沒了。當我第一次看到這料理,它看起來並沒有什麼吸引力。食物沒有裝飾上我曾經習慣的花樣。它花了Thia三天時間說服我吃pastizio(想想希臘烤寬麵條)。當我終於做到了,我被鉤住了。 Pastizio是我的希臘食物的門戶;很快我吞噬了:gigantes,papoutsakia,yemistes。我會笑著倒出大量的橄欖油Thia Litsa會在千層酥之間夾層做成果仁蜜酥餅。我很快學會了詞pio poli(更多),因為當我倒油時,她會繼續重複唸它,像一個醉漢在酒吧。

她使用的橄欖油直接來自她房子後面的橄欖樹小山。這種油是如此的好,它可以改變任何菜的味道。無論是在純麵包,意大利面還是米飯,橄欖油的味道讓每道菜活了起來。在這些夏天結束時,我的父親將會偷偷地喝她的橄欖油。

尋找這種新鮮的,手工,美味的橄欖油在大西洋這一邊是不容易的。但幸運的是,有企業家希臘人帶來的小農場的國家的賞金。所有這些油都來自當地的家庭農民,他們在他們的家族歷史(一些只有16世紀)生產橄欖油,並最近開始銷往國外(謝謝你,互聯網)。

不用說,列出的所有橄欖油是EVOO(這是“特級初榨橄欖油”的俚語),由於高度注意的提取方法具有低酸度。

https://www.pastemagazine.com/articles/2015/05/7-greek-olive-oils-that-will-change-your-life.html

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★榮獲世界15面金牌獎。 ★橄欖多酚高達366mg/Kg,超過一般橄欖油3倍! ★「未過濾」技術使風味營養大幅提升30%。 ★使用「單一橄欖樹種」,油純、風味佳。 ★經歐盟D.I.O組織頒發「有機」認證。

3 則評論 2 年 ago

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